אורז, קדימה אורז!

1 תפוח אדמה

1גזר

1 פלפל ירוק

חופן שעועית ירוקה

1/2 כוס אפונה

כרובית קטנה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית חמאה

1 1/2 כוסות אורז בסמטי 

7-8 פרחי זעפרן

 

2 עגבניות שלמות 

בצל קצוץ דק

1 1/2 כף ג'ינגר

ראש שום 

2 כפות שמן

עלה דפנה

2 שיני הל

4 ציפורן

מקל קינמון קטן

צ'ילי

1/4 כפית פפריקה מתוקה 

1/4 כפית מלח

כפית של קיצ'ן קינג (אם אין אפשר הוסיף במקום זרעי כוסברה, כמון, צ'ילי אדום, כורכום, פלפל שלור, מלח, ג'ינג'ר יבש, זרעי חרדל, הל, שום יבש וכו)

פאניר

 

 

חותכים לקוביות תפוח אדמה, גזר, פלפל ירוק, שעועית ירוקה, אפונה וכרובית. מכניסים לסיר עם 2 כוסות מים, 1/2 כפית מלח ו 1/2 כפית חמאה, ופרחי הזעפרן. מוציאים ישר כששומעים את רעש הטיגון.

 

מבשלים בסיר קטן בצד את העגבניות השלמות והבצל הקצוץ. לאחר הבישול שמים בבלנדר עם 1 1/2 כף ג'ינגר, ראש שום וחצי כוס מים.

*יש לזכור לקלף את העגבניות לפני הכנסתם לבלנדר.

 

מוזגים למחבת 2 כפות שמן, עלה דפנה, 2 שיני הל, 4 ציפורן, מקל קינמון קטן ומעט צ'ילי, 1/4 כפית פפריקה מתוקה ו- 1/4 כפית מלח. מבשלים 5-7 דקות, ומוסיפים את כל הירקות ומערבבים. שמים כפית של קיצ'ן קינג (אם אין אפשר הוסיף במקום זרעי כוסברה, כמון, צ'ילי אדום, כורכום, פלפל שלור, מלח, ג'ינג'ר יבש, זרעי חרדל, הל, שום יבש וכו),

 מוסיפים את האורז ומערבבים. מבשלים עוד 7-8 דקות על אש בינונית ומערבבים תוך כדי הבישול.

 

מסדרים בקערה כוסברה וקישוטים בדפנות, אגוזים ופירות יבשים בתחתית ומומלץ להוסיף גם פאניר. מניחים מעל לזה את האורז עם הירקות. הופכים ואוכלים.