מנה מיוחדת לראש השנה – אורז צהוב עם חומוס ומנגולד

מרכיבים:

אופן ההכנה:

1 כוס/ות אורז בסמטי

שלב א’ :הכנת התוספת:

1 1/3 כוס/ות מים

להפריד העלים מהגבעול ולקצוץ את הגבעול

1 קינמון – מקל

מעט שמן בסיר

4 הל

לפצפץ זרעי כמון

4 ציפורן

להוסיף הגבעולים עד שנהיים שקופים

1 כפית/ות מלח – שטוחה

להוסיף שום

קורט

להוסיף פטריות

כורכום

להוסיף גרגירי חומוס(ללא הנוזלים)

קורט כמון

להוסיף מלח, כורכום,צ’ילי ,כמון ופלפל לבן

קורט פלפל לבן

להוסיף הנוזלים(או כוס מים)

4 מנגולד – עלים

לבשל למספר דקות

1 חומוס – קופסת שימורים /מבושל זהה

לקצוץ את העלים לרצועות ברוחב 2 ס"מ ולהוסיף לבישול

4 פטריות שמפיניון – פרוסות

להוסיף פטרוזיליה קצוצה

פטרוזיליה – חופן ,קצוצה

לתקן טעמים ולכבות

2 שום – קצוצות

שלב ב’:הכנת האורז:

1 כפית/ות כמון – זרעים

מעט שמן בסיר

קורט מלח

לטגן קלות כרישה/בצל

קורט

להוסיף התבלינים לדקה נוספת ולערבב

כורכום

להוסיף מים רותחים

קורט כמון

להוסיף האורז

קורט פלפל צ’ילי – יבש

עם רתיחה להנמיך ל 1/4 שעה

לבדוק שאין עוד מים

להמתין 5 דקות

להפריד האורז להוציא לצד את ה קינמון הל וציפורן